Jamin Keamanan Pangan, BRMP Banten Lakukan Uji Kualitas Beras
Serang, 22 Juli 2025 – Balai Penerapan Modernisasi Pertanian (BRMP) Banten membimbing mahasiswa magang dalam pelaksanaaan uji kualitas beras di laboratorium pengujian mutu beras BRMP Banten. Kegiatan ini bertujuan memastikan beras yang beredar di masyarakat memenuhi standar mutu, dan keamanan pangan.
Analis Laboratorium BRMP Banten, Dwi Fitriani, A.Md menjelaskan kepada mahasiswa tentang kriteria beras bermutu dan memahami standar kualitas yang berlaku. Para mahasiswa tidak hanya melakukan pengujian teknis, tetapi juga memperoleh pemahaman mendalam tentang berbagai parameter yang menentukan kualitas beras, mulai dari aspek fisik hingga kandungan nutrisi. Pentingnya pemahaman holistik terhadap standar beras bermutu, termasuk pengenalan visual terhadap karakteristik beras berkualitas tinggi dan pemahaman tentang proses pengolahan mempengaruhi kualitas beras dan berkorelasi antara kualitas fisik dengan nilai gizi beras.
Pengujian dilakukan berdasarkan SNI 17025:2020, melalui beberapa tahapan, antara lain mencari beberapa sampel beras berkualitas yang beredar di pasaran di Provinsi Banten khususnya dari produsen beras komersial. Uji komponen fisik beras meliputi uji KPM (Kepala, Patah, Menir), dan uji derajat sosoh pada beras untuk mengetahui tingkat keputihan dan kebersihan beras, derajat sosoh menjadi syarat dalam kualitas beras. Uji KPM bertujuan menilai proporsi beras utuh (kepala), beras patah, dan menir sebagai indikator kualitas fisik beras yang umum digunakan dalam standar nasional. Untuk beras Premium, tingkat derajat sosohnya harus mencapai 100%, sedangkan untuk kelas medium terbagi tiga, yaitu medium I dengan derajat sosoh 95%, Medium II dengan derajat sosoh 90% dan Medium III dengan derajat sosoh 80%. Hasil uji sementara menunjukkan bahwa sebagian besar sampel beras memenuhi standar mutu nasional.
BRMP Banten berencana memberikan sosialisasi dan rekomendasi teknis kepada para pelaku usaha beras guna memperbaiki proses pengolahan dan penyimpanan beras.
Dengan adanya uji kualitas ini, BRMP Banten berharap dapat memperkuat kepercayaan masyarakat terhadap keamanan pangan serta mendukung keberlanjutan sektor pertanian di wilayah Banten.